地域 カリフォルニア州ヴィンヤード

品種 ブルボン100%

農園主 アンドリュージョイス

収穫時期 5月〜9月

標高 900ｍ〜1000ｍ

生産工程 フルウォッシュト


カリフォルニア州のサクラメントやその周辺（ナパ、ソノマなどのヴィンヤード地帯）を含む北カリフォルニアにおいて、近年、ワイン用ぶどう（ヴィンヤード）に代わる、あるいはそれと共生する新しい作物としてスペシャルティコーヒーの商業栽培が注目を集めています。

本来、熱帯地域の「コーヒーベルト」でしか育たないとされていたコーヒーですが、カリフォルニアの独自の気候と農業技術の革新によって、米国本土での栽培が可能になりました。

カリフォルニアのコーヒー栽培は、もともと南部のサンタバーバラやサンディエゴのアボカド農園の木陰（シェードツリー）を利用した異種混作（インタークロッピング）から始まりました。

この成功を受け、現在ではサクラメントに近いナパやソノマといった世界的なワイン産地（ヴィンヤード）の農家も、気候変動や干ばつ、市場の変化への対策として、コーヒー栽培の導入や多角化を進めています。

カリフォルニアの温暖な地中海性気候や、太平洋からの涼しい風は、標高の低い土地であっても熱帯の高地のような気象環境を疑似的に作り出します

赤道近くの地域に比べて、カリフォルニアでは開花から収穫までに10〜12ヶ月と長い時間がかかります（通常より2〜4ヶ月長い）。この遅い成熟プロセスにより、糖分が凝縮され、非常に「輪郭のハッキリした高糖度な風味」になります。

降雨量が少ないため、ドリップエミッター（点滴灌漑）による水管理や、センサー技術を用いた精密な水分・栄養補給が行われています。